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添加时间:2018/8/28 9:45:27
油化学组成是油酸,带有羧基COOH尾。和碱反应NaOH+RCOOH=RCOONa+H2O(可以叫酸碱中和,也叫皂化反应),产物是肥皂。
RCOONa的Na端有极强的电场力,这和Na元素的活泼金属性有关,容易和水结合(水是极性溶剂)。而脂肪酸钠的另一端和油的组成一样,能和油溶在一起。这样,原本油水不相容,现在脂肪酸钠把油水拉到一起,成为乳浊液,油可以随水流走。
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